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et peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes
Poignée Yaki Urushi:
le kamagata usuba a une pointe effilée
L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique
Le kamagata usuba est un couteau japonais traditionnel conçu pour travailler avec les légumes
Deba White Steel #2 Kasumi Manche Sumi Urushi 195mm SG-2 et peuvent être utilisés commeLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.
